[发明专利]牛肉粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201811067722.3 | 申请日： | 2018-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN109105756A | 公开（公告）日： | 2019-01-01 |
| 发明（设计）人： | 汤建英;汤建妹 | 申请（专利权）人： | 苏州市好得睐食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 葛松生 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种牛肉粒及其制备方法，属于肉制品加工领域。该牛肉粒的制备方法包括以下步骤：使用中空的针头将腌制调料注射至牛肉中得到注释牛肉；滚揉注释牛肉，随后将注释牛肉冷冻后切丁得到牛肉粒。本发明提供的牛肉粒制备方法能够制备得到肉质鲜嫩、调料入味、产品保质期长的牛肉粒。本发明还提供了一种采用上述牛肉粒的制备方法制备得到的牛肉粒。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉粒 制备 牛肉 产品保质期 肉制品加工 调料入味 中空的 调料 腌制 滚揉 肉质 针头 冷冻 注射 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉粒的制备方法，其特征在于，其包括以下步骤:使用中空的针头将腌制调料注射至牛肉中得到注释牛肉；滚揉所述注释牛肉，随后将所述注释牛肉冷冻后切丁得到牛肉粒。
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