[发明专利]一种食品级水包油包水型微乳液及制备方法有效
| 申请号： | 201811037553.9 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN109329858B | 公开（公告）日： | 2021-12-28 |
| 发明（设计）人： | 王占忠;李卿;党乐平;刘晓雪;陆超 | 申请（专利权）人： | 天津大学 |
| 主分类号： | A61K9/113 | 分类号： | A61K9/113;A23L27/20;A23P30/00;B01F3/08 |
| 代理公司： | 天津市北洋有限责任专利代理事务所 12201 | 代理人： | 李素兰 |
| 地址： | 300350 天津市津南区海*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品级水包油包水型微乳液及制备方法，制备方法为：将水和乙醇混合得混合水相，加入EL‑35，搅拌；逐滴加入乙酸异戊酯，得到均一、透明的油包水微乳液；冷却至室温，将油包水微乳液和乙醇混合得混合油相，再加入EL‑35，搅拌；逐滴滴加水，得到均一、稳定的食品级水包油包水型微乳液。本发明制备的微乳液透明均一、贮存稳定；具有良好的分散性；可作为递送载体同时递送水溶性和油溶性的营养物质；具有特殊香味；本发明的方法低能乳化，无需复杂生产设备，无高温高压处理，简单易行，工艺效率高，节能环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品级 水包油包水型微 乳液 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种食品级水包油包水型微乳液的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)按质量比为4:1‑4的比例，将水和乙醇混合得混合水相，再加入混合水相质量1.5‑9倍的EL‑35，在温度为40‑70℃，以300‑600rpm搅拌速率，搅拌30‑60min；(2)保持300‑600rpm的搅拌速率，逐滴加入乙酸异戊酯，加入乙酸异戊酯的质量为步骤(1)获得的液体总质量的1‑6倍，得到均一、透明的油包水微乳液；(3)将所述油包水微乳液冷却至室温，按质量比为4:1‑4的比例，将所述油包水微乳液和乙醇混合得混合油相，再加入混合油相质量1.5‑9倍的EL‑35，在温度为20‑35℃，以150‑300rpm的搅拌速率，搅拌15‑30min；(4)保持150‑300rpm的搅拌速率，逐滴滴加水，加入水的质量为步骤(3)获得的液体总质量的1‑10倍，得到均一、稳定的食品级水包油包水型微乳液。
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