[发明专利]一种具有辅助降血压功能的保健饮料的制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有辅助降血压功能的保健饮料的制作方法。将食用豆粕粉和马铃薯浸汁混合，加入中性蛋白酶酶解后过滤得大豆蛋白酶解液，将芹菜汁和大豆蛋白酶解液混合均匀得混合液，在混合液中加入2%的葡萄糖，搅拌溶解后经灭菌、冷却、黑木耳菌种发酵得黑木耳发酵液，黑木耳发酵液再经植物乳杆菌发酵得乳酸菌发酵液，乳酸菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料富含高活性的芹菜素、大豆肽、γ‑氨基丁酸等多种功效成分，具有辅助降血压的作用。

主权项

1.一种具有辅助降血压功能的保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴把马铃薯洗净去皮,取180‑220克切成4‑5毫米厚的土豆片,加水1000毫升,煮沸半小时后过滤得滤液，将滤液定容至1000毫升得马铃薯浸汁；⑵称取一定质量的食用豆粕粉，加入10‑12倍质量的马铃薯浸汁，按每克食用豆粕粉120‑140个单位的比例加入中性蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解2‑3小时后过滤得大豆蛋白酶解液；⑶将芹菜叶榨汁得芹菜汁，按照质量比1:1的比例将芹菜汁和大豆蛋白酶解液混合均匀得混合液，在混合液中加入2%的葡萄糖，搅拌溶解后在121℃条件下灭菌15‑20分钟，冷却至24‑26℃，从斜面上接入黑木耳菌种，在24‑26℃、160‑200rpm的条件下摇床培养80‑90小时得黑木耳发酵液；⑷在黑木耳发酵液中接入0.01%的植物乳杆菌冻干粉，在36‑38℃条件下静止培养36‑40小时得乳酸菌发酵液，乳酸菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。