[发明专利]一种植脂奶油及其制作方法有效
| 申请号： | 201810965089.3 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109169957B | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 吴利明 | 申请（专利权）人： | 杭州鹏龙科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04;A23D7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310051 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植脂奶油及其制作方法，包括以下重量份的原料：环糊精6‑10份、黄油10‑18份、葡萄糖36‑45份、瓜尔豆胶1.6‑2.5份、非氢化植物油42‑64份、蔗糖8‑14份、鸡蛋蛋清4‑6份、植物蛋白酶解液7‑10份、植物淀粉0.8‑1.6份、水果单宁2‑4份、司盘0.8‑1.5份、海藻酸钠0.08‑0.3份、甘油脂肪酸酯2‑5份、磷酸二氢钠0.05‑0.25份、双乙酰酒石酸单双甘油酯3.6‑6份、芦荟颗粒6‑10份、纯净水90‑120份和枸杞5‑8份。本发明原料来源广泛，制备的成品起泡率高，粘度和稳定性好，本发明的成品为粉末状，可常温贮存，室温打发，使用方便，便于运输，适用于糕点、奶茶、冰淇淋等的制作。 | ||
| 搜索关键词： | 种植 奶油 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种植脂奶油，其特征在于，包括以下重量份的原料：环糊精6‑10份、黄油10‑18份、葡萄糖36‑45份、瓜尔豆胶1.6‑2.5份、非氢化植物油42‑64份、蔗糖8‑14份、鸡蛋蛋清4‑6份、植物蛋白酶解液7‑10份、植物淀粉0.8‑1.6份、水果单宁2‑4份、司盘0.8‑1.5份、海藻酸钠0.08‑0.3份、甘油脂肪酸酯2‑5份、磷酸二氢钠0.05‑0.25份、双乙酰酒石酸单双甘油酯3.6‑6份、芦荟颗粒6‑10份、纯净水90‑120份和枸杞5‑8份。
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