[发明专利]一种高质构防便秘桂花面条的加工方法在审
| 申请号： | 201810964964.6 | 申请日： | 2018-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109123402A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 史自鹏;刘德田 | 申请（专利权）人： | 五河县顺鹏农副产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 付涛 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于面条加工技术领域，尤其是一种高质构防便秘桂花面条的加工方法，其特征在于，具体方法如下：（1）称取原料；（2）将藜麦和黑米冷冻，取出，投入旋转炒锅内炒制，研磨至粉状，得米麦粉；（3）将鲜火龙果皮冷藏处理，取出，打浆，与桂花浆搅拌均匀，加入水搅拌均匀，加入罗汉果多糖、枸杞多糖和山药多糖搅拌均匀，进行磁化处理，得营养浆；（4）将营养浆、米麦粉和小麦面粉投入和面机中搅拌成面团，进行冷藏处理，恒温密闭熟化，置入面条机中制成面条，干燥至无水分，得高质构防便秘桂花面；使得面条蒸煮后弹性好韧性强，咀嚼性好，且不断裂，不掉粉，香味清新淡雅，有效提高食欲，易于消化吸收，改善皮肤，有效防治便秘。 | ||
| 搜索关键词： | 便秘 桂花 面条 冷藏处理 麦粉 取出 罗汉果多糖 打浆 磁化处理 面条加工 山药多糖 消化吸收 小麦面粉 旋转炒锅 有效防治 枸杞多糖 面团 研磨 和面机 咀嚼性 面条机 水搅拌 密闭 炒制 称取 掉粉 果皮 黑米 食欲 熟化 蒸煮 置入 加工 冷冻 断裂 皮肤 | ||
【主权项】：
1.一种高质构防便秘桂花面条的加工方法，其特征在于，具体方法如下：（1）按重量份称取原料，桂花浆6.2~6.6份、小麦面粉86~90份、鲜火龙果皮5.1~5.5份、藜麦9~10份、黑米9~10份、罗汉果多糖0.10~0.11份、枸杞多糖0.13~0.14份、山药多糖0.10~0.11份；（2）将藜麦和黑米置入温度为‑21~‑19℃的冷冻箱内恒温冷冻100~120min，取出，投入温度为52~54℃的旋转炒锅内恒温炒制12~14min，升温至87~89℃继续恒温炒制17~19min，研磨至粉状，得米麦粉；（3）将鲜火龙果皮置入温度为3~4℃的条件下恒温冷藏处理34~40min，取出，打浆，与桂花浆搅拌均匀，加入桂花浆重量5.4~5.8倍量、温度为41~43℃的水搅拌均匀，加入罗汉果多糖、枸杞多糖和山药多糖搅拌均匀，进行磁化处理，得营养浆；（4）将营养浆、米麦粉和小麦面粉投入和面机中搅拌成面团，进行冷藏处理，置入温度为39~41℃的条件下恒温密闭熟化28~32min，置入面条机中制成面条，干燥至无水分，得高质构防便秘桂花面。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于五河县顺鹏农副产品有限公司，未经五河县顺鹏农副产品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810964964.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种豆制品废弃物-豆渣应用于面条中的方法
- 下一篇：一种酸酱面的制作方法
