[发明专利]一种豆制品废弃物-豆渣应用于面条中的方法在审

专利信息
申请号: 201810955232.0 申请日: 2018-08-21
公开(公告)号: CN109123401A 公开(公告)日: 2019-01-04
发明(设计)人: 赵大鹏 申请(专利权)人: 蚌埠市星光豆制品厂
主分类号: A23L7/109 分类号: A23L7/109;A23L11/00
代理公司: 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 代理人: 付涛
地址: 233050 安*** 国省代码: 安徽;34
权利要求书: 暂无信息 说明书: 暂无信息
摘要: 发明公开了一种豆制品废弃物‑豆渣应用于面条中的方法,所述的面条按重量份计,由如下原料制成:小麦面粉30‑50份、豆渣粉20‑30份、绿豆粉10‑20份、鸡蛋3‑7份、谷朊粉5‑9份、羧甲基纤维素钠1‑3份、适量氯化钠。按本申请的科学配比制作的面条品质、烹煮损失、吸水率等方面接近普通面条,同时也富含多种营养成分,特别适合糖尿病患者食用,具有很好的市场开发前景。
搜索关键词: 面条 豆制品 豆渣 废弃物 氯化钠 羧甲基纤维素钠 科学配比 面条品质 市场开发 小麦面粉 豆渣粉 谷朊粉 绿豆粉 吸水率 重量份 富含 烹煮 应用 糖尿病 鸡蛋 食用 制作 申请
【主权项】:
1.一种豆制品废弃物‑豆渣应用于面条中的方法,其特征在于,所述的面条按重量份计,由如下原料制成:小麦面粉30‑50份、豆渣粉20‑30份、绿豆粉10‑20份、鸡蛋3‑7份、谷朊粉5‑9份、羧甲基纤维素钠1‑3份、适量氯化钠。
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