[发明专利]一种白切鸡的制作方法在审
| 申请号： | 201810915032.2 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN109043360A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 陈白羽 | 申请（专利权）人： | 广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L23/00 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 贺红星;高玉光 |
| 地址： | 510000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种白切鸡的制作方法，包括，浸鸡汤制备步骤：将清水烧沸，加入老鸡、猪骨和火腿煮沸，然后转小火熬煮后，取出肉料，向肉汤里加入食盐，得到鸡汤，将鸡汤分为两份，一份为浸泡鸡汤，另一份进行冰冻得到冰冻鸡汤；浸制步骤：将宰杀干净的光鸡放入浸泡鸡汤中，浸煮至熟透，然后放入冰冻鸡汤中，重复三次，得到白切鸡。本发明的不仅使得鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑而入味，外形丰满雅观，而且保留了鸡肉的营养成分，鸡肉还吸收了鸡汤中的营养，使得鸡肉鲜香可口，营养丰富，口味饱满。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡汤 鸡肉 冰冻 放入 浸泡 肉汤 鸡肉鲜香 小火熬煮 煮沸 光鸡 火腿 鸡皮 浸制 浸煮 老鸡 肉料 入味 制备 制作 猪骨 口味 食盐 宰杀 丰满 清水 取出 重复 保留 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种白切鸡的制作方法，其特征在于包括，浸鸡汤制备步骤：将清水烧沸，加入老鸡、猪骨和火腿煮沸，然后转小火熬煮后，取出肉料，向肉汤里加入食盐，得到鸡汤，将鸡汤分为两份，一份为浸泡鸡汤，另一份进行冰冻得到冰冻鸡汤；浸制步骤：将宰杀干净的光鸡放入浸泡鸡汤中，浸煮至熟透，然后放入冰冻鸡汤中，重复三次，得到白切鸡。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司，未经广州岭南集团控股股份有限公司东方宾馆分公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810915032.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香酥鸡柳生产方法
- 下一篇：一种药膳芦花鸡的制做方法
