[发明专利]一种白菜冻干粉的制备方法及白菜冻干粉应用在审
| 申请号： | 201810908534.2 | 申请日： | 2018-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN109247530A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 凌智群 | 申请（专利权）人： | 江汉大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 吕耀萍 |
| 地址： | 430056 湖北省武汉市*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种白菜冻干粉的制备方法及白菜冻干粉应用，属于保健食品领域。该制备方法包括：选择绿色叶面的白菜类作物，清洗干净，通过磁选去除金属物；通过离心机离心甩干粉碎，得到粉末浆；将粉末浆速冻；然后真空冷冻干燥，得到含水量小于3％的干燥产物；将干燥产物通过搅拌机进行粉碎后，再进行气流超微粉碎，得到白菜冻干粉；将白菜冻干粉经过常温高压灭菌处理后，用铝膜进行真空包装。该制备方法制得的白菜冻干粉去除了白菜中的寒凉属性，使得气虚畏寒人群也能够食用，同时，该制备方法简单快捷，所制备的白菜冻干粉营养成分和膳食纤维的损失度低，易于保存。所得的白菜冻干粉还可用于防治糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病和便秘。 | ||
| 搜索关键词： | 冻干粉 白菜 制备 干燥产物 保健食品领域 气流超微粉碎 心脑血管疾病 真空冷冻干燥 白菜类作物 离心机离心 搅拌机 常温高压 磁选去除 灭菌处理 膳食纤维 真空包装 高血脂 金属物 损失度 便秘 可用 铝膜 气虚 甩干 速冻 畏寒 高血压 糖尿病 清洗 应用 食用 保存 防治 人群 | ||
【主权项】：
1.一种白菜冻干粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：步骤1：选择绿色叶面的白菜类作物，并去掉白菜类作物上的老根、虫瘿腐烂和黄叶；步骤2：将步骤1所得产物清洗干净，并切成丁状或条状，通过磁选去除金属物；步骤3：将步骤2所得产物通过离心机离心甩干后，再通过粉碎机进行第一次粉碎，得到粉末浆；步骤4：将所述粉末浆快速冷冻，使所述粉末浆的中心温度为‑35℃；步骤5：将步骤4所得产物进行真空冷冻干燥，所述真空冷冻干燥的温度为‑80～50℃，所述真空冷冻干燥的压强为‑100～‑5Pa，所述真空冷冻干燥的时间为5～25h，得到含水量小于3％的干燥产物；步骤6：将所述干燥产物通过搅拌机进行粉碎后，再进行气流超微粉碎，得到所述白菜冻干粉；步骤7：将所述白菜冻干粉经过常温高压灭菌处理，并用铝膜进行真空包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江汉大学，未经江汉大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810908534.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种黄桃罐头的加工方法
- 下一篇：一种白菜冻干粉胶囊及其制备方法和应用
