[发明专利]一种果醋优格奶茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种果醋优格奶茶及其制作方法，通过奶茶制作、果醋制作、混合、过滤、杀菌、罐装等步骤制作。采用了脱脂牛奶和普洱茶制作奶茶，降低了饮品的热量，添加了果醋和优格，提升了饮品的营养价值和减肥功效，是嘴馋者减肥的不二之选。

主权项

1.一种果醋优格奶茶及其制作方法，其特征在于，包括以下步骤：奶茶制作：将白砂糖放入无水电磁锅，在100‑120℃的条件下加热至琥珀色；向锅中倒入脱脂牛奶后加入精选普洱茶叶，用木棒捻茶叶，煮茶5‑8min，获得脱脂奶茶备用；果醋制作：i、酒精发酵：0.05‑0.08kg的干酵母、1‑3kg的菊芋汁、1‑2kg的胡萝卜汁、0.5‑1kg的紫甘薯汁，活化20分钟，搅拌均匀，发酵10天；ii、醋酸发酵：向酒精发酵好的10kg的料液加入0.08‑1kg的醋酸菌、1.5‑2kg的柠檬汁、1‑2kg的芒果汁、1‑2kg的椰子汁，温度控制32‑35℃，保温50‑55min，搅拌均匀，发酵25‑28天，每天搅拌3‑5次；混合：将果醋料液与奶茶按1：（8‑12）混合；过滤：将混合液过滤，滤布直径为100‑120目；杀菌：加入5‑8份优格后，采用瞬间杀菌法，温度140℃，时间10s；罐装：将杀菌后的饮料冷却至32℃，真空无菌环境下罐装；根据权利要求1所述的一种果醋优格奶茶及其制作方法，其特征在于，所述步骤a中白砂糖的含量为5‑8。