[发明专利]五味子复合花茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种五味子复合花茶的加工方法，所述的五味子复合花茶采用绿色天然、营养丰富的五味子和洛神花为原料，通过五味子预处理、洛神花提取液制备、粉碎、加料调配、均质、浓缩、干燥和包装等加工工序，不仅降低了生产成本，而且丰富了花茶的营养成分，携带方便、易冲泡的茶体色泽清亮、香气扑鼻、口感纯正，丰富了花茶的种类，还具有生津止渴、润肺补肾等功效，提高了产品保健价值和经济价值。

主权项

1.一种五味子复合花茶的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：①五味子预处理：选取无病虫害的五味子、菊芋，清洗后削皮，再切成块，向8kg的五味子块与3kg的菊芋块中加入18kg的水进行打浆，经过80目的筛网进行过滤，制得五味子浆和五味子渣；向五味子渣中加入0.65kg的淀粉酶，0.12kg的果胶酶，在45℃的环境下酶解45min，过滤，得酶解液和料渣，备用；②洛神花提取液制备：取1kg洛神花蕾、0.5kg的枇杷花和泽兰、野牡丹、连翘各0.35kg，混合后进行清水淋洗，杀青，在65℃的环境下进行干燥，干燥后粉碎，制得洛神花粉，向2kg的洛神花粉中加入4kg的纯净水，在78℃恒温水浴环境下进行回流浸提2次，每次40min，再冷却至室温，过滤，合并滤液和滤渣，制得洛神花提取液；③粉碎：将五味子料渣和洛神花滤渣铺在托盘上，放进温度55℃、风速2.30 m/s、隧道长度 3.46m 的隧道式干燥机内，干燥3小时后，进行超微粉碎，粒度为140μm，制得原料混合粉；④加料调配：取五味子浆10kg、洛神花提取液2kg、酶解液1kg、原料混合粉1.65kg，再加入抹茶粉1kg、葛根粉0.5kg和枇杷根粉0.35kg，混合均匀，制得混合液；⑤均质、浓缩：将混合液均质处理，温度为45℃，采用二级均质，一级均质压力为20Mpa，二级均质压力8Mpa；再装入真空渗透设备中，真空低温浓缩，使混合汁的固形物含量真空浓缩至26%；⑥干燥：将浓缩后的混合液在微波真空干燥机中进行低温真空干燥，在微波功率360W、温度45℃、真空度30‑35Pa条件下干燥45分钟，然后进行粉碎，粒径为220um，制得五味子复合花茶；⑦包装：将五味子复合花茶用食品级包装材料进行包装，放入通风干燥环境中储存。