[发明专利]一种茶叶蛋白产品的提取方法在审
| 申请号： | 201810842070.X | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN109134589A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 陈海军 | 申请（专利权）人： | 湖北志顺茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 438700 湖北省黄冈*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶叶蛋白产品的提取方法，具体方法包括以下步骤：1)原料预处理过程；2)利用超声辅助碱提茶叶蛋白的过程；3)茶叶蛋白溶液脱色的过程；4)茶叶蛋白提取液浓缩过程；5)茶叶蛋白沉淀的过程；6)茶叶蛋白洗涤、精制和干燥的过程。本发明有益的效果：本发明采用茶渣或夏秋茶等低档茶为原料，采用低频循环超声技术辅助提取茶蛋白，此方法蛋白质提取率高，纯度高，方法成本低，简单易行，易于推广，所得茶叶蛋白产品的颜色为绿茶色，产品质量符合食品卫生标准。本发明提供了茶渣和夏秋低档茶增值转化再利用的新途径；开发出一种新型的植物源蛋白新产品，实现了茶叶资源综合利用和精深加工。 | ||
| 搜索关键词： | 茶叶蛋白 茶渣 原料预处理过程 超声辅助碱提 食品卫生标准 蛋白质提取 提取液浓缩 植物源蛋白 茶叶资源 技术辅助 精深加工 溶液脱色 循环超声 质量符合 茶蛋白 沉淀的 夏秋茶 新途径 再利用 精制 绿茶 洗涤 转化 开发 | ||
【主权项】：
1.一种茶叶蛋白产品的提取方法，其特征是：该方法包括以下几个步骤：（1）原料预处理过程：将茶叶或茶渣作为原料进行清洗除杂脱酚，干燥后粉碎备用；（2）茶蛋白浸提过程：低频超声辅助碱提，制得茶叶蛋白质提取液，具体过程为：向原料中加入20～40倍重量的pH10‑13的碱液搅拌浸提，采用低频超声辅助萃取技术，其中超声波条件为：超声功率：200～300W，超声频率：23.5～28.5Hz；提取条件为：料液温度40～80℃，浸提时间30～90min；（3）对茶叶蛋白质提取液进行脱色处理；（4）对茶叶蛋白质提取液进行浓缩处理，制得浓缩液；（5）从浓缩液中沉淀出茶蛋白；（6）对茶蛋白进行洗涤、精制和干燥，制得茶蛋白产品。
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