[发明专利]一种即食香肠及其制作方法在审
| 申请号： | 201810839235.8 | 申请日： | 2018-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN108991407A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 胡志军;宋忠祥;付浩华;孙琦;宁鹏;夏启禹 | 申请（专利权）人： | 湖南唐人神肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/70 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 任重;冯振宁 |
| 地址： | 412000*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产加工的技术领域，公开了一种即食香肠及其制作方法。本发明所述即食香肠由以下重量份配比的组分：猪瘦肉75~90份、辅料5~12份、水0~1.5份经过搅拌混合、低温腌制、灌肠及烘烤而成。本发明基于健康饮食的理念，提供了一种以猪瘦肉为主要原料的健康营养即食香肠，采用价格便宜且营养丰富味美易得的猪瘦肉作为风味原料，采用中式肉脯烘干技术与西式香肠灌装加工技术相结合，制作出具有多种风味的休闲即食香肠，可满足不同类人群基于方便、快捷、营养、安全的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 香肠 猪瘦肉 制作 食品生产加工 重量份配比 低温腌制 风味原料 健康饮食 健康营养 香肠灌装 消费需求 灌肠 烘烤 烘干 肉脯 休闲 人群 加工 安全 | ||
【主权项】：
1.一种即食香肠，其特征在于，所述即食香肠由以下重量份配比的组分：猪瘦肉75~90份、辅料5~12份、水0~1.5份经过搅拌混合、低温腌制、灌肠及烘烤而成。
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