[发明专利]一种山药蓝莓乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810825151.9 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108835261A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 长沙浩然医疗科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410205 湖南省长沙市长沙高新开发区枫*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药蓝莓乳酸菌饮料及其制备方法，属于乳制品技术领域。所述的山药蓝莓乳酸菌饮料包括以下原料：蓝莓、山药、乳清蛋白粉、原料乳、蔗糖、低聚果糖、蛋白酶、淀粉酶、保加利亚杆菌、干酪乳杆菌、羧甲基纤维素钠、果胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸‑柠檬酸钠、三磷酸钠。本发明是经过山药原浆的制备、蓝莓原浆的制备、发酵乳液的制备、乳酸菌饮料制备步骤制成的。本发明通过将蔗糖、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸‑柠檬酸钠构成的补强体系运用到山药蓝莓乳酸菌饮料中，提高山药蓝莓乳酸菌饮料的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 山药 乳酸菌饮料 蓝莓 制备 蔗糖脂肪酸酯 柠檬酸 柠檬酸钠 蔗糖 淀粉酶 羧甲基纤维素钠 保加利亚杆菌 蛋白酶 干酪乳杆菌 乳清蛋白粉 补强体系 低聚果糖 发酵乳液 蓝莓原浆 三磷酸钠 原料乳 乳制品 果胶 原浆 | ||
【主权项】：
1.一种山药蓝莓乳酸菌饮料，其特征在于，包括以下原料：蓝莓、山药、乳清蛋白粉、原料乳、蔗糖、低聚果糖、蛋白酶、淀粉酶、保加利亚杆菌、干酪乳杆菌、羧甲基纤维素钠、果胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸‑柠檬酸钠、三磷酸钠；所述的蔗糖、淀粉酶、柠檬酸‑柠檬酸钠的重量配比为(6‑8)：(0.3‑0.6)：(0.6‑0.9)。
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