[发明专利]大块茯砖茶的制备方法及大块茯砖茶在审
| 申请号： | 201810823936.2 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108850228A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 钟政 | 申请（专利权）人： | 益阳玲智工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 安化县梅山专利事务所 43005 | 代理人： | 夏赞希 |
| 地址： | 413000 湖南省益阳市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开一种大块茯砖茶的制备方法，该制备方法包括以下步骤：采摘一芽三叶鲜叶，进行杀青、揉捻；进行初次渥堆处理，再进行复揉、理条，进行二次渥堆处理，发酵完成制得二次发酵叶；将所述二次发酵叶进行汽蒸，分次放入模具中筑压成茶砖，所述茶砖的质量大于或等于3kg；将所述茶砖进行发花10‑15天，将所述发花的时间分为交替进行的第一预设时间和第二预设时间，在所述第一预设时间内控制环境温度为18‑30℃，在所述第二预设时间内控制环境温度为18‑24℃；将经发花后的所述茶砖，逐渐加热至40‑45℃，干燥7天‑3个月，直至含水量小于10％，制成所述大块茯砖茶。本发明提供的大块茯砖茶生产成本低，发酵效果好，无烧心、局部未发花现象。 | ||
| 搜索关键词： | 茯砖茶 大块 茶砖 预设 发花 制备 二次发酵 控制环境 渥堆 烧心 生产成本低 发花现象 发酵效果 一芽三叶 放入 复揉 理条 汽蒸 揉捻 杀青 鲜叶 加热 模具 发酵 采摘 | ||
【主权项】：
1.一种大块茯砖茶的制备方法，包括以下步骤：步骤一、采摘一芽三叶鲜叶，进行杀青、揉捻；步骤二、进行初次渥堆处理，再进行复揉、理条，进行二次渥堆处理，发酵完成制得二次发酵叶；步骤三、将所述步骤二中制备的所述二次发酵叶进行汽蒸，分次放入模具中筑压成茶砖，所述茶砖的质量大于或等于3kg；步骤四、将所述步骤三中制备的所述茶砖进行发花10‑15天，将所述发花的时间分为交替进行的第一预设时间和第二预设时间，在所述第一预设时间内控制环境温度为18‑30℃，在所述第二预设时间内控制环境温度为18‑24℃；步骤五、将经所述步骤四发花后的所述茶砖，逐渐加热至40‑45℃，干燥7天‑3个月，直至含水量小于10％，制成所述大块茯砖茶。
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