[发明专利]一种具有明目功效的石斛酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种有明目功效的石斛酒的制备方法，该石斛酒，包括以下重量百分比的原料：高粱50‑65％、酒曲0.2‑0.8％、干滁菊2‑8％、鲜品石斛余量。该石斛酒，是在传统的酿酒工艺基础上，加入微量纳米硒，少量滁菊和约1/4的石斛；发酵后得到的石斛酒，具有明目的功效，尤其适合60岁以上的老年人服用，有助于提升老年人在夜间的视力。

主权项

1.一种具有明目功效的石斛酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、预处理：将高粱漂洗去杂质后，放入预先配置好的盐水中浸泡18‑24h；取鲜品石斛洗净，切成长1‑2cm的段；取干滁菊，粉碎至1cm以下；B、蒸煮：将高粱放入蒸锅，通入120℃蒸汽蒸30‑50min后，放入鲜品石斛再蒸20‑30min，取出，得醅料，摊冷至室温；C、拌醅：当醅料冷至室温后，加入市购的酒曲充分拌匀；D、糖化：将拌过酒曲的醅料放入糖化池，放置48‑60h；E、发酵：将完成糖化的醅料取出装入发酵罐，发酵30‑40d，制得熟酒醅；F、蒸馏：将熟酒醅置于蒸酒锅内，直接向熟酒醅通入100℃蒸汽，常压蒸馏得到原酒；G、泡制：原酒经勾兑后置于土罐中，0‑4℃保存6个月以上，得半成品酒；半成品酒经过滤、罐装得成品酒。