[发明专利]一种鲜花馅料在审
| 申请号： | 201810800294.4 | 申请日： | 2018-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN108669183A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 蒋凤明;曾勇 | 申请（专利权）人： | 威宁县蒋凤明苦荞系列食品厂 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38 |
| 代理公司： | 贵阳贵知知识产权代理事务所(普通合伙) 52115 | 代理人： | 施冬兰;曾香兰 |
| 地址： | 553100 贵州省毕节市威*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲜花馅料，属于食品加工技术领域。由玫瑰花瓣30～40kg、熟糯米面粉10～12kg、熟芋头粉1～2kg、糯玉米3～5kg、白糖5～8kg、麦芽糖3～5kg、蜂糖2～5kg、芡粉0.5～1kg、猪油2～3kg、花椒粉0.05～0.1kg制作而成。本发明风味独特、营养丰富、香味浓郁、质地细腻软糯、粘性好，不易松散。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜花馅料 麦芽糖 食品加工技术领域 玫瑰花瓣 质地细腻 花椒粉 糯玉米 熟糯米 猪油 蜂糖 白糖 松散 面粉 制作 | ||
【主权项】：
1.一种鲜花馅料,其特征在于：由玫瑰花瓣30～40kg、熟糯米面粉10～12kg、熟芋头粉1～2kg、糯玉米3～5kg、白糖5～8kg、麦芽糖3～5kg、蜂糖2～5kg、芡粉0.5～1kg、猪油2～3kg、花椒粉0.05～0.1kg制作而成；其制作方法包括以下步骤：A、精选新鲜玫瑰花瓣清洗干净，备用；B、将糯玉米用石磨碾压成瓣料，去皮去粉末后，取瓣料浸泡20～30h后磨制成300目以上浆液，将浆液在0～5℃静置2～3天，然后将其蒸熟，备用；C、将白糖与麦芽糖加水熬沸15～25分钟后加入猪油后继续熬制5～10分钟得糖油汤料，关火后立即将玫瑰花瓣、熟糯米面粉、熟芋头粉、备用糯玉米浆液、芡粉、花椒粉一同倒入糖油汤料内，搅拌均匀后再加入蜂蜜，继续搅拌15～25分钟即得鲜花馅料。
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