[发明专利]一种具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810747937.3 | 申请日： | 2018-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN108850761A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 牛思思;余君伟;马跃军;刘建军;乔长晟 | 申请（专利权）人： | 杞源堂（宁夏）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L5/00;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 天津市尚文知识产权代理有限公司 12222 | 代理人： | 李冉 |
| 地址： | 755100 宁夏回族自治区中卫市*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：将山楂、青梅洗净，投放制浆机打浆后，放入蒸汽爆破罐处理，得到山楂青梅浆液；将香蕉、枸杞洗净，用清水浸泡后，过胶体磨研磨，然后加压进行均质破碎，再加纤维素酶酶解得到香蕉枸杞浆液；将香蕉枸杞浆液进行灭菌后，降温至2～4℃接种益生菌进行通氧保温发酵，第二阶段发酵温度为6～10℃，然后加入山楂青梅浆液进行第三阶段发酵，发酵温度为15～20℃，加入糖浆和蜂蜜调匀，制得具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料。本发明采用山楂、红枣、青梅、枸杞等原料，分别进行发酵产生代谢产物和扩培益生菌，使产品具有降血压血脂、消食化积的保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 枸杞 山楂 青梅 发酵 健胃消食 酵素饮料 香蕉 枸杞浆液 益生菌 洗净 制备 纤维素酶酶解 打浆 糖浆 保健作用 保温发酵 代谢产物 均质破碎 清水浸泡 消食化积 蒸汽爆破 研磨 降血压 胶体磨 制浆机 蜂蜜 灭菌 调匀 放入 扩培 通氧 红枣 加压 血脂 接种 投放 | ||
【主权项】：
1.一种具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）将山楂、青梅洗净，投放制浆机打浆后，放入蒸汽爆破罐处理，爆破压力2.0‑2.5Mpa，保压时间维持在250‑300s，得到山楂青梅浆液；（2）将香蕉、枸杞洗净，用清水浸泡5‑10小时后，过胶体磨研磨，然后加压进行均质破碎，再加纤维素酶酶解得到香蕉枸杞浆液；（3）将香蕉枸杞浆液进行灭菌后，降温至2～4℃接种益生菌进行通氧保温发酵，发酵时间为30～50小时，第二阶段发酵温度为6～10℃，发酵时间为35～60小时；然后加入山楂青梅浆液进行第三阶段发酵，发酵温度为15～20℃，发酵时间为40～60小时；（4）加入糖浆和蜂蜜调匀，制得具有健胃消食功能的枸杞酵素饮料。
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