[发明专利]一种香蕉燕麦凝固型酸奶在审
| 申请号： | 201810743730.9 | 申请日： | 2018-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN108850174A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 广州聚澜健康产业研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510000 广东省广州市天河区*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于奶制品食品领域，公开了一种香蕉燕麦凝固型酸奶，该酸奶包含一下质量份：香蕉30‑45份、燕麦20‑30份、脱脂奶粉7‑15份、多孔淀粉0.3‑0.6份、蔗糖5‑8份、黄原胶0.15‑0.45份、CMC 0.15‑0.3份，本发明通过将香蕉与燕麦复配，并添加多孔淀粉与稳定剂黄原胶、CMC协同作用，经乳酸菌发酵制备成一款组织细腻，结构均匀合理，无气泡、杂质的凝固型酸奶，且具有香蕉、燕麦的清香芬芳，增加了酸奶的风味，并提高了酸奶的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 香蕉 凝固型酸奶 酸奶 多孔淀粉 黄原胶 奶制品食品 乳酸菌发酵 清香芬芳 脱脂奶粉 蔗糖 稳定剂 质量份 复配 制备 | ||
【主权项】：
1.一种香蕉燕麦凝固型酸奶，其特征在于，包含以下质量份组分：香蕉30‑45份、燕麦20‑30份、脱脂奶粉7‑15份、多孔淀粉0.3‑0.6份、蔗糖5‑8份、黄原胶0.15‑0.45份、CMC 0.15‑0.3份。
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