[发明专利]一种新式真空低温油炸机

摘要

本发明公开一种新式真空低温油炸机，包括油炸锅，其特征在于：还包括储油兼真空洗油器，冷却分离器，真空泵和控制器；与现有技术相比，本发明食品筐在油炸过程中可以自动升降与旋转，真空低温油炸的食品质量完全符合出口欧美标准，降低了能耗，减少了环境污染。

主权项

1.一种新式真空低温油炸机，包括油炸锅(100)，其特征在于：还包括储油兼真空洗油器(200)，冷却分离器(300)，真空泵(400)和控制器(500)；所述油炸锅(100)包括锅体(1)，所述锅体(1)上设置锅门(17)，所述锅门(17)在气动门闩(12)打开后能被第二气缸(11)带动打开和关闭；所述锅体(1)上方两侧分别固设第一气缸(5)，所述第一气缸(5)的活塞杆密封穿过锅体体壁后固接位于锅体内的食品筐升降托架(4)；所述锅体(1)上方中心固设电机(6)，所述电机(6)的电机轴固接转轴，所述转轴密封穿过锅体体壁后通过万向节(7)连接食品筐支架(3)，所述食品筐支架(3)不仅能够被所述食品筐升降托架(4)带动上下运动又能被所述电机(6)、转轴及万向节(7)带动旋转；所述食品筐升降托架(4)下方的锅体内盘设蒸汽加热管(2)；所述锅体(1)的底壁上设置进出油管，所述进出油管通过注油阀(9)与所述储油兼真空洗油器(200)的储油罐(14)相连，所述储油罐(14)上方设置加水口(15)，所述所述储油罐(14)内也盘设蒸汽加热管，所述储油罐(14)内的蒸汽加热管和锅体(1)内的蒸汽加热管(2)通过蒸汽阀(10)与蒸汽锅炉相连；所述锅体(1)上方还通过排空阀(8)连接所述油水气冷却分离器(300)，所述冷却分离器(300)与所述真空泵(400)相连并能够将油炸锅(100)产生的油和水蒸气混合物冷却后将油回收；所述第一气缸(5)、第二气缸11和气动门闩12受控制器(500)控制动作时机，所述电机(6)受控制器(500)控制旋转时机及转速，所述蒸汽阀(10)受控制器(500)控制开启时机，所述真空泵(400)受控制器(500)控制开启时机。