[发明专利]一种改进的枸杞硬糖生产工艺

摘要

本发明涉及糖果制备技术领域，具体涉及一种改进的枸杞硬糖生产工艺，包括如下具体步骤：S1：原料准备；S2：原料加工；S3：混合；S4：压制成块；S5：杀菌；S6：成品包装。本申请的技术方案，制备的硬糖的糖分含量相对比较低，以微囊化儿茶素‑茶黄酮晶体为原料制糖，使得人们在食用硬糖的同时能够摄入抗菌抗病毒类物质，利于保持健康，提高免疫力，糖分较低的原料配比，则利于避免人体食用硬糖之后，出现血糖含量升高的现象，利于避免糖代谢紊乱，适用于健康人群，以及高血压、高血脂和肥胖人群食用；添加维生素C，和维生素D、锌元素，利于为人们补充微量元素，尤其是喜爱吃糖的儿童，对于其微量元素的补充十分重要。

主权项

1.一种改进的枸杞硬糖生产工艺，其特征在于：包括如下具体步骤：S1：原料准备：硬糖原料按照质量份数组分准备如下：赤藓糖醇25份，枸杞果10份，银耳12份，新鲜金银花5份，姜黄素1.2份，沙棘5份，新鲜槐花5份，绿豆10份，黑豆6份，有机酸0.5份，微囊化儿茶素‑茶黄酮晶体25份，新鲜桑葚5份，红枣6份，新鲜甘草3份；S2：原料加工：首先将赤藓糖醇，枸杞果，银耳，姜黄素，沙棘，绿豆，黑豆，微囊化儿茶素‑茶黄酮晶体按照设定质量份数进行干燥混合，形成组分A；将新鲜金银花、新鲜槐花、新鲜桑葚、红枣、新鲜甘草进行烘干，烘干之后再进行单独研磨，分别制成金银花、槐花、桑葚、红枣、甘草粉末，并将上述粉末进行混合均匀，形成组分B；S3：混合：向步骤S2中的组分1中加入设定质量份数的有机酸，然后加入质量份数为0.5份的维生素C，质量份数为0.1份的维生素D以及加入质量份数为0.1份的锌元素；然后再向其中加入质量份数为40份的水分，在搅拌机中进行搅拌混合；在搅拌过程中，将组分B的粉末缓慢均匀的加入到组分A中，形成搅拌混合原料；S4：压制成块：将搅拌混合之后的混合原料取出，烘干至含水质量份数为20份‑25份时，将混合原料置于模具中进行压制成糖块；S5：杀菌：通过压制成糖块之后，进行再次烘干，使含水质量份数降低至20％‑25％，然后将糖块置于密闭空间环境中进行臭氧杀菌处理；S6：成品包装：杀菌之后的糖块进行真空包装，形成硬糖块成品；硬糖块成品再次通过塑料袋包装成大袋，形成出售成品入库。