[发明专利]一种马铃薯全粉波纹米粉加工专用粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810706887.4 | 申请日： | 2018-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN109156705A | 公开（公告）日： | 2019-01-08 |
| 发明（设计）人： | 唐小俊;张雁;张名位;魏振承;张瑞芬;邓媛元;刘磊;池建伟;马永轩;黄菲;董丽红;刘光;贾栩超 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广州力衡临床营养品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/12;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明的第一个目的在于提供一种马铃薯全粉波纹米粉加工专用粉，包含以下组分：51～70%马铃薯生全粉；30～49%马铃薯全粉波纹米粉品质改良剂；所述的马铃薯全粉波纹米粉品质改良剂包含：25～35%赤豆淀粉；65～75%直链淀粉含量为22～25%的大米粉。使用所述马铃薯全粉波纹米粉加工专用粉制备马铃薯全粉波纹米粉能有效改善断条率和蒸煮损失率。本发明的第二个目的在于提供所述马铃薯全粉波纹米粉加工专用粉的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯全粉 波纹米粉 加工专用 制备 品质改良剂 马铃薯生全粉 损失率 直链淀粉 大米粉 赤豆 断条 蒸煮 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯全粉波纹米粉加工专用粉，其特征在于，按质量百分比计算，包含以下组分：51～70% 马铃薯生全粉；30～49% 马铃薯全粉波纹米粉品质改良剂；所述的马铃薯全粉波纹米粉品质改良剂包含：25～35% 赤豆淀粉；65～75% 直链淀粉含量为22～25%的大米粉。
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