[发明专利]一种食用肉类质量安全全程监管可追溯方法

摘要

本发明涉及食品回溯技术领域，特别是一种食用肉类质量安全全程监管可追溯方法。本发明为大中小型养殖场、屠宰场及动物卫生监督管理部门提供通用型、低成本、可行性较强的解决方案，围绕全畜种质量安全搭建畜禽产品质量安全全程监管可追溯系统，实现各畜种从养殖、出栏、运输再到屠宰和追溯五个环节全程监控，各环节记录使用Excel文本保存，并将Excel文本转换为二维码。各环节追溯仅需扫描二维码便可轻松实现，实现了无纸化监控环节。信息回溯和信息读取无需增设设备，仅需日常使用手机扫描即可实现，适配度高，实现难度低。业务流程规范，方便与国家动物卫生监管政策及标准规范流程衔接；通用型强，适合向全畜种扩展。

主权项

1.一种食用肉类质量安全全程监管可追溯方法，其特征在于包括如下步骤：A、养殖监控养殖信息分为饲养记录、免疫接种和用药记录等档案记录，档案记录使用Excel软件记录，Excel文本使用Excel二维码转换软件转化为养殖二维码；B、出栏监控扫描养殖二维码获取养殖信息检验合格发出出栏耳标，出栏耳标上设有出产地检疫合格证号，出产地检疫合格证号使用Excel软件记录，Excel文本使用Excel二维码转换软件转化为出栏二维码；C、运输监控扫描出栏二维码获取出产地检疫合格证号进行运输，记录运输时间和运输车辆信息等运输信息，运输信息使用Excel软件记录，Excel文本使用Excel二维码转换软件转化为运输二维码；D、屠宰监控扫描运输二维码获取运输信息进行屠宰，记录屠宰时间和屠宰批次等屠宰信息，屠宰信息使用Excel软件记录，Excel文本使用Excel二维码转换软件转化为屠宰二维码；E、回溯环节将养殖二维码、出栏二维码、运输二维码和屠宰二维码打印制成挂签，挂签同成品肉类一起出厂销售。