[发明专利]一种解酒酱料及其应用

摘要

本发明公开了一种解酒酱料及其应用，属于食品制备技术领域，所述酱料制作步骤中酱料包括配料A、配料B；所述配料A包括以下原料：麦芽糖、酸奶、生姜、菠萝、食盐、黄原胶、魔芋胶、维生素、微量元素；所述配料B包括以下原料：生地、白芍、枳实、茭白、陈皮、山楂、枸杞、甜叶菊、大苦溜溜、甘草；所述酱料主要用于黄皮酱的制备，使得制备出来的黄皮酱不使用任何化学添加剂，食用安全，口感酸甜清爽，且具有解酒、缓解酒后恶心反胃的功效。

主权项

1.一种解酒酱料，其特征在于，所述酱料制作步骤中酱料包括配料A、配料B；所述配料A以重量份为单位，包括以下原料：麦芽糖15‑25份、酸奶10‑20份、生姜15‑25份、菠萝35‑45份、食盐0.4‑0.8份、黄原胶5.5‑10.5份、魔芋胶1.5‑6.5份、维生素3.5‑9份、微量元素1‑6份；所述配料B以重量份为单位，包括以下原料：生地0.5‑1.5份、白芍1.5‑2.5份、枳实1.5‑2.5份、茭白3.5‑4.5份、陈皮4‑6份、山楂4‑6份、枸杞5‑7份、甜叶菊6‑8份、大苦溜溜1.5‑2.5份、甘草3.5‑4.5份。