[发明专利]一种木瓜红酒的酿造方法在审
| 申请号： | 201810615204.4 | 申请日： | 2018-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN108753527A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 曹东;冯发方 | 申请（专利权）人： | 贵州遵安农旅科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 石诚 |
| 地址： | 563400 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木瓜红酒的酿造方法木瓜红酒的酿造方法。该酿造方法，包括以下步骤：A、称取红酒曲、木瓜、蔗糖和冰糖作为原料；B、将步骤A称取的木瓜进行去皮和去核，再进行打浆，制得木瓜浆；C、将步骤A称取的红酒曲、蔗糖和冰糖同步骤B制得的木瓜浆同时放入酒缸中进行搅拌，混合均匀后，在30‑36℃的环境下，密封5‑7天，制得发酵酒液；D、将步骤C制得的发酵酒液进行过滤，将过滤得到的液体放在10‑20℃的环境下放置3‑6个月，制得木瓜红酒。本发明酿造方法简单，所酿造的木瓜红酒不添加防腐剂，保证酒品的安全性，同时天然健康，符合当今人们对红酒制品的要求，该红酒风味独特、口感舒爽，可给广大红酒消费者提供新鲜感和对红酒更多的选择性。 | ||
| 搜索关键词： | 红酒 木瓜 酿造 称取 发酵酒液 红酒曲 木瓜浆 蔗糖 冰糖 过滤 酒缸 打浆 防腐剂 放入 酒品 去核 去皮 密封 下放 健康 保证 | ||
【主权项】：
1.一种木瓜红酒的酿造方法，其特征在于：包括以下步骤：A、称取红酒曲、木瓜、蔗糖和冰糖作为原料；B、将步骤A称取的木瓜进行去皮和去核，再进行打浆，制得木瓜浆；C、将步骤A称取的红酒曲、蔗糖和冰糖同步骤B制得的木瓜浆同时放入酒缸中进行搅拌，混合均匀后，在30‑36℃的环境下，密封5‑7天，制得发酵酒液；D、将步骤C制得的发酵酒液进行过滤，将过滤得到的液体放在10‑20℃的环境下放置3‑6个月，制得木瓜红酒。
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