[发明专利]佐餐牛肉酱的配方及制备方法在审
| 申请号： | 201810588734.4 | 申请日： | 2018-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN108851014A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 万鹏;管国如 | 申请（专利权）人： | 四川省川南酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 王学强;罗满 |
| 地址： | 620036 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种佐餐牛肉酱的配方及制备方法，它包括以下重量份组成的原料：牛肉30～45份，黄豆9～12份，蘑菇9～12份，植物油40～55份，辣椒粉15～25份，花椒粉12～16份，香辛料8～10份，蒜末6～8份，姜末6～8份，盐10～15份，味精8～10份，生抽10～15份，老抽10～15份，白砂糖8～12份，豆瓣酱6～9份，茶水浸提液46～60份。本发明用茶水浸提液来腌制牛肉，可以不用料酒去除牛肉的腥味，制得的牛肉酱口感丰富，既有牛肉肉香，也有茶叶的特殊香气，同时可结合牛肉和绿茶二者的营养功能，增加人体抵抗能力、强健筋骨、延缓衰老、杀菌消炎、降脂减肥等保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉 牛肉酱 佐餐 浸提液 制备 茶水 配方 白砂糖 辣椒粉 人体抵抗能力 保健功能 降脂减肥 强健筋骨 杀菌消炎 延缓衰老 营养功能 植物油 腥味 豆瓣酱 花椒粉 香辛料 重量份 腌制 姜末 料酒 去除 肉香 蒜末 黄豆 香气 绿茶 味精 蘑菇 茶叶 | ||
【主权项】：
1.一种佐餐牛肉酱的配方，其特征在于：包括以下重量份组成的原料：牛肉30～45份，黄豆9～12份，蘑菇9～12份，植物油40～55份，辣椒粉15～25份，花椒粉12～16份，香辛料8～10份，蒜末6～8份，姜末6～8份，盐10～15份，味精8～10份，生抽10～15份，老抽10～15份，白砂糖8～12份，豆瓣酱6～9份，茶水浸提液46～60份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川省川南酿造有限公司，未经四川省川南酿造有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810588734.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种降低酱制姜辛辣味的制备方法
- 下一篇：山橘辣椒酱
