[发明专利]一种用于高温型食用菌的保鲜装置及方法

摘要

本发明公开了一种低成本、无化学保鲜剂添加的高温型食用菌保鲜装置和应用方法。本发明的高温型食用菌保鲜装置实现了草菇、双孢蘑菇等高温型食用菌贮藏所需要的适宜低温、高湿度和臭氧杀菌。在保鲜期内充分保持了外观品质和主要营养成分含量，达到了抑制其采后品质快速劣变和延长货架期的目的。

主权项

1.一种低成本的高温型食用菌保鲜装置；主要包括箱式保鲜装置、柜式保鲜装置、步入式(Walk‑in)保鲜装置等，主要涉及箱(柜)体、温度控制系统、湿度控制系统和臭氧杀菌系统等部分；1)权利要求1所述的箱式、柜式和/或步入式(Walk‑in)保鲜装置高温型食用菌保鲜装置，其特征在于，其总保鲜仓室为0.5～20m3；2)权利要求1所述的高温型食用菌保鲜装置，其特征在于，所述的温度控制系统由空压机、制冷机组、制冷管路、冷风机、送风孔板等组成；仓室内置的温度传感器检测温度变化，反馈至PLC控制系统控制温度为‑5℃～26℃，控制精度为0.1～0.3℃；3)权利要求1所述的高温型食用菌保鲜装置，其特征在于，湿度控制系统由水箱、加湿器、湿度传感器等组成；保鲜仓室内设置湿度传感器检测湿度变化，反馈至PLC控制系统调控加湿器增加或降低保鲜仓室内空气的相对湿度(加湿或去湿)；湿度控制范围为0～99％，湿度测量精度3.0％；程序控制精度2.0％；4)权利要求1所述的高温型食用菌保鲜装置，其特征在于，臭氧杀菌系统包括空气净化设备、臭氧发生器(臭氧管、臭氧电源、气源装置及电控装置)等组成；PLC控制系统控制臭氧杀菌浓度0.10～50ppm和时间1～900s；臭氧浓度测量精度1.0％；5)权利要求1所述的高温型食用菌保鲜装置，其特征在于，空气流通系统主要涉及智能化风机，可以根据保鲜处理时间手动或自动运行，控制保鲜仓室内的异味气体或含湿气体的含量；风口送风风速为0.1～5.0m/s。