[发明专利]一种海藻酵素益生元功能果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201810566425.7 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108835570A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 薛瀚;李群飞;姜进举;刘海燕;王璐璐;赵婷 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/21;A23L33/10 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 陈海滨 |
| 地址： | 266400 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海藻酵素益生元功能果冻及其制备方法，海藻酵素益生元功能果冻按重量份包括：纯水25～60份，海藻酵素液20～40份，乳糖醇15～50份，低聚果糖1～5份，果冻粉1～2份，果汁0～5份，食用色素0～0.2份，酸味剂0～0.3份，食用香精0～0.5份。其中果冻粉为卡拉胶、魔芋粉和氯化钾按照重量比0.8～1.3：0.8～1.3：0.5～1.3复配制得。本发明以海藻酵素液和乳糖醇、低聚果糖等益生元为主要原料，所制备得到的果冻产品既具有Q弹滑爽、酸甜可口的口感，又具有润肠通便、改善肠道健康的作用，赋予传统果冻以养生功效，具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 海藻酵素 益生元 果冻 制备 低聚果糖 果冻粉 乳糖醇 氯化钾 肠道健康 传统果冻 果冻产品 润肠通便 食用色素 食用香精 养生功效 卡拉胶 魔芋粉 酸味剂 重量比 重量份 果汁 配制 赋予 应用 | ||
【主权项】：
1.一种海藻酵素益生元功能果冻，其特征在于，按重量份包括以下组分：纯水25～60份，海藻酵素液20～40份，乳糖醇15～50份，低聚果糖1～5份，果冻粉1～2份，酸味剂0～0.3份，果汁0～5份，食用色素0～0.2份，食用香精0～0.5份。
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