[发明专利]一种威士忌的酿造系统

摘要

本发明公开了一种威士忌的酿造系统，包括粉碎机、糖化装置、发酵装置、蒸馏装置和冷却装置；所述粉碎机通过立式输送机和糖化装置连接，所述发酵装置包括若干台发酵罐，所述发酵罐的顶部设有发酵进料管道，所述发酵进料管道的底端延伸至发酵罐内靠近发酵罐底部的位置处，所述糖化装置和发酵进料管道相连通；所述蒸馏装置包括蒸馏罐、冷凝器、粗馏收集罐、精馏收集罐以及与蒸馏罐相连的第二蒸汽发生装置，所述蒸馏罐分别和发酵罐、凝器相连通，所述冷凝器还分别与粗馏收集罐、精馏收集罐相连，所述粗馏收集罐、冷凝器还分别与蒸馏罐相连。本发明结构设计合理，糖化效果好、发酵效果均匀且蒸馏所得酒精浓度高，有利于工业化发生产应用。

主权项

1.一种威士忌的酿造系统，包括粉碎机(1)、糖化装置、发酵装置、蒸馏装置和冷却装置；其特征在于：所述糖化装置包括糖化罐(2)以及与糖化罐(2)相连的第一蒸汽发生装置(3)，所述糖化罐(2)顶部设有进料斗(4)，所述粉碎机(1)通过立式输送机(5)和进料斗(4)连接，所述糖化罐(2)的底部设有糖化出料口(6)；所述发酵装置包括若干台相互并联的发酵罐(7)，所述发酵罐(7)的顶部设有发酵进料管道(8)，所述发酵进料管道(8)的底端延伸至发酵罐(7)内靠近发酵罐(7)底部的位置处，所述糖化出料口(6)和发酵进料管道(8)的顶端相连通，所述发酵罐(7)的底部设有发酵出料口(9)；所述蒸馏装置包括蒸馏罐(10)、冷凝器(11)、粗馏收集罐(12)、精馏收集罐(13)以及与蒸馏罐(10)相连的第二蒸汽发生装置(14)，所述蒸馏罐(10)包括罐体(15)和设置于罐体(15)顶端的鹅颈头(16)，所述罐体(15)的顶部一侧设有蒸馏进料口(17)，所述蒸馏进料口(17)和发酵出料口(9)相连通，所述罐体(15)的顶部另一侧设有蒸馏回液口(18)，所述鹅颈头(16)的顶部设有降液管(19)，所述冷凝器(11)的顶部设有冷凝进料口(20)，所述冷凝进料口(20)和降液管(19)相连通，所述冷凝器(11)的侧壁上靠近底部的位置处设有冷凝出料口(21)和冷凝回流口(22)，所述冷凝出料口(21)上设有出酒嘴(23)，所述出酒嘴(23)分别与粗馏收集罐(12)、精馏收集罐(13)相连通，所述粗馏收集罐(12)的底部设有粗馏回流口(24)，所述粗馏回流口(24)、冷凝回流口(22)分别与蒸馏回液口(18)相连通；所述冷却装置包括制冷机组(25)以及与制冷机组(25)相连通的若干个冰水罐(26)，所述冰水罐(26)分别与发酵罐(7)、冷凝器(11)相连。