[发明专利]一种鱼腥草风味调味露及其制作方法在审
| 申请号： | 201810473215.3 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108606298A | 公开（公告）日： | 2018-10-02 |
| 发明（设计）人： | 吕艳春;苏杭 | 申请（专利权）人： | 遵义医学院 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 刘创先 |
| 地址： | 563000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种鱼腥草风味调味露及其制作方法，属于特色食品技术领域，包含：鱼腥草160‑300份、纤维素酶0.5‑1.5份、果胶酶0.2‑0.5份、变性淀粉2‑6份、盐0.3‑0.5份和酱油0.5‑1.5mL。将鱼腥草洗净后切段，加水粉碎，再依次加入纤维素酶、果胶酶进行酶解反应，再进行灭酶处理，过滤后得到鱼腥草酶解液，将鱼腥草酶解液、鱼腥草油、变性淀粉、盐和酱油进行混合调配，即成；所述鱼腥草油是鱼腥草经过挥发提取而制得。这种鱼腥草风味调味露，通过鱼腥草酶解液和挥发油提取，制备成了营养价值丰富的鱼腥草调味露，其风味独特，香味持久纯正，是一种高品质的鱼腥草风味调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼腥草 调味 酶解液 变性淀粉 纤维素酶 鱼腥草油 果胶酶 酱油 风味调味品 挥发油提取 混合调配 酶解反应 灭酶处理 特色食品 高品质 挥发 加水 切段 洗净 制备 制作 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种鱼腥草风味调味露，其特征是，由以下重量份比的各组分组成：鱼腥草160‑300份、纤维素酶 0.5‑1.5份、果胶酶 0.2‑0.5份、变性淀粉2‑6份、盐0.3‑0.5份和酱油0.5‑1.5mL。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于遵义医学院，未经遵义医学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810473215.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种复合甜味剂的工业制备方法
- 下一篇：一种利用多级除菌技术生产味精的方法
