[发明专利]一种桂花果冻加工方法在审
| 申请号： | 201810406843.X | 申请日： | 2018-05-01 |
| 公开（公告）号： | CN108618058A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王玉强 | 申请（专利权）人： | 王玉强 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 314500 浙江省嘉兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及果冻加工技术领域，尤其是一种桂花果冻加工方法，具体包括如下步骤：（1）桂花选取；（2）配胶；（3）：配料；（4）搅拌过滤，（6）杀菌。本发明所得到的一种桂花果冻加工方法，其口感爽滑，清香润肺。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 桂花 加工 加工技术领域 配胶 润肺 杀菌 过滤 清香 | ||
【主权项】：
1.一种桂花果冻加工方法，其特征是：具体包括如下步骤：（1）桂花选取：选取枝条上现摘桂花，将其清洗干净后待用；（2）配胶，将卡拉胶和魔芋胶按质量比8：3的比例进行混合形成混合胶，混合后再加入纯净水，纯净水的量为混合胶质量的30‑50倍；（3）：配料，将桂花加入纯净水和混合胶中，桂花的量为纯净水质量的15‑20%；再加入葡萄糖，葡萄糖的量为纯净水质量的15‑25%；（4）搅拌过滤，充分搅拌，并用120目过滤布进行过滤，取用滤液；（5）煮胶，在100℃情况下搅拌煮胶5‑8min，（6）杀菌，在温度降低至70‑80℃之间，立即转移至容器，密封，水浴杀菌。
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