[发明专利]一种优化的蚌肉提取物酶解的生产工艺

摘要

本发明涉及一种优化的蚌肉提取物酶解的生产工艺，一种优化的蚌肉提取物酶解的生产工艺，包括以下步骤：步骤一：取原料；步骤二：制作蚌肉提取液；步骤三：处理蚌肉提取液；步骤四：制作蚌肉提取物；步骤五：蚌肉提取物酶解；步骤六：得到成品；步骤七：密封保存；本发明的技术方案具有如下优点：生产工艺成熟完善：经提取、浓缩、脱渣、过滤、酶解等成熟完善的生产工艺制备；酶解反应条件温和：酶解反应只需在50℃恒温水浴中进行；酶解效率高：酶解反应仅在2h之内就可以完成；生物利用率高：经酶解游离态的复合氨基酸易被人体吸收；工艺简单，易于操作，生产周期短，可实现规模化生产。

主权项

1.一种优化的蚌肉提取物酶解的生产工艺，包括以下步骤：步骤一：取原料；步骤二：制作蚌肉提取液；步骤三：处理蚌肉提取液；步骤四：制作蚌肉提取物；步骤五：蚌肉提取物酶解；步骤六：得到成品；步骤七：密封保存；其特征在于：在步骤一中，取一定量的蚌肉和纯净水，蚌肉与纯净水的质量比为1:10；在步骤二中，将步骤一中的蚌肉置于提取罐，然后将纯净水分两次置入提取罐，得到两批提取液；在步骤三中，将步骤二中的两批提取液合并，并进行浓缩处理，浓缩处理后，进行脱渣处理；在步骤四中，将步骤三中脱渣后的提取液补水后，经1.2μm滤膜板框过滤至澄清，得到的液体即为蚌肉提取物；在步骤五中，将步骤四中的蚌肉提取物置于水浴锅中加入适量木瓜蛋白酶搅拌均匀，于50℃恒温水浴酶解1.5~2h；在步骤六中，将步骤五中的酶解后的蚌肉提取物煮沸后，持续煮沸8~9min，经1.2μm滤膜板框过滤至澄清，即得蚌肉提取物酶解液；在步骤七中，将步骤六中的蚌肉提取物酶解液，降温至室温后，密封保存。