[发明专利]一种水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽的制备方法在审
| 申请号： | 201810373234.9 | 申请日： | 2018-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN108588156A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 李珊珊;步婷婷;吴建平 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K14/47;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 付晶 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽的制备方法，该方法包括：取新鲜水牛乳，经脱脂、沉淀和纯化处理后，得到水牛乳酪蛋白；将水牛乳酪蛋白溶解到缓冲溶液中，煮沸变性，再向缓冲溶液中加入嗜热脂肪芽孢杆菌蛋白酶进行酶解，酶解结束后煮沸灭酶，得到水牛乳酪蛋白酶解液；所述水牛乳酪蛋白酶解液依次经离心、超滤和纳滤处理后，冷冻干燥，得到水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽粉。本发明从鲜水牛乳中分离、纯化得到水牛乳酪蛋白，并采用嗜热脂肪芽孢杆菌蛋白酶酶解水牛乳酪蛋白，经进一步分离纯化后，得到氮回收率高、分子量小、抗氧化活性强的水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽粉。 | ||
| 搜索关键词： | 水牛 乳酪蛋白 抗氧化活性肽 嗜热脂肪芽孢杆菌 乳酪蛋白酶 缓冲溶液 牛乳 煮沸 解液 酶解 制备 蛋白酶 蛋白酶酶解 抗氧化活性 纯化处理 分离纯化 纳滤处理 新鲜水 脱脂 变性 回收率 超滤 灭酶 鲜水 沉淀 溶解 | ||
【主权项】：
1.一种水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽的制备方法，其特征在于，包括：(1)取新鲜水牛乳，经脱脂、沉淀和纯化处理后，得到水牛乳酪蛋白；(2)将水牛乳酪蛋白溶解到缓冲溶液中，煮沸变性，再向缓冲溶液中加入嗜热脂肪芽孢杆菌蛋白酶进行酶解，酶解结束后煮沸灭酶，得到水牛乳酪蛋白酶解液；(3)所述水牛乳酪蛋白酶解液依次经离心、超滤和纳滤处理后，冷冻干燥，得到水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽粉。
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