[发明专利]一种吊竹梅风味星宿菜方便面

摘要

本发明公开了一种吊竹梅风味星宿菜方便面，以吊竹梅、星宿菜为原料，同时添加孩儿草、小报春，制作出一种吊竹梅风味星宿菜方便面。其充分利用吊竹梅、星宿菜的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清火明目、清热解毒的功效。制得的成品能快速补充能量，缓解饥饿，且保健功能突出，长期食用可明显改善目赤肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场情景广阔，需求量大，可以进行机械化生产。

主权项

1.一种吊竹梅风味星宿菜方便面，其特征在于，采用以下步骤制作：A．吊竹梅预处理：取新鲜吊竹梅，清洗干净，加入5‑10倍的牛奶，放入煎煮机煎煮30‑60分钟，除去吊竹梅渣，制得吊竹梅牛奶汁；B．星宿菜预处理：取新鲜的星宿菜，洗净，切碎，放入装有80‑100目网筛的打浆机中，加入星宿菜重2‑5倍的水，后进行打浆，制得星宿菜浆；C．中药材预处理：按一定比例取中药材孩儿草、小报春，加入原料中药材重10‑15倍的水，入中药煎煮机，煎煮2‑3小时，除去中药渣，制得中药浆；D．和面：取面粉100‑120重量份，入和面机中，加入盐0.5‑0.6重量份，搅拌混匀，再加入吊竹梅牛奶汁5‑10重量份、星宿草浆5‑10重量份、中药浆5‑8重量份、水适量，启动和面程序，快速搅拌12‑15分钟，再慢速搅拌3‑4分钟至面团成形；E．熟化：取成形的面团，入熟化盘中，在温度为22‑25℃环境下，低速搅拌10‑30分钟完成熟化；F．成型：将熟化的面团压成厚薄均匀的薄面片，后切成条状，通过成型器传送到成型网带上，制成波浪状面条；G．蒸煮：将面条入蒸箱，进面口温度设置为60‑70℃，出面口温度设置为95‑100℃，通过蒸汽将面条加热蒸熟；H．油炸、风冷：将定量切断的面块放入油炸盒中，炸至面条完全糊化、脱水，呈固定面块状，后入风冷机，冷却至室温后，用食品级包装物包装；I．检验、贮藏：将成品吊竹梅风味星宿菜方便面经检验合格后，避光贮存于清洁、干净的库房中。