[发明专利]一种含有鱼肉成分的饵丝的制作方法在审
| 申请号： | 201810364844.2 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108552470A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 林洪;蔺永祺;王富龙;罗忠智 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L17/00;A23L29/20 |
| 代理公司： | 青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 37236 | 代理人： | 单虎 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种含有鱼肉成分的饵丝的制作方法，包括如下步骤：A，将高直链淀粉大米依次进行淘洗、浸泡、汽蒸、冷水漂洗、汽蒸、冷却至室温备用；B，鱼糜的制备：取鱼肉，擂溃直到鱼肉变成粘稠的糊状物，得鱼糜备用；C，将经步骤A得到的大米与步骤B得到的鱼糜混合得到大米鱼糜混合物，压片后烘干，切丝，得到饵丝；其中，鱼糜的添加量为大米的3%‑30%。此种含有鱼肉成分的饵丝的制作方法意义重大，为云南省饵丝产业的进一步发展提供了新的思路。 | ||
| 搜索关键词： | 饵丝 鱼糜 鱼肉 大米 汽蒸 备用 制作 高直链淀粉 冷水漂洗 糊状物 混合物 添加量 粘稠 烘干 擂溃 切丝 淘洗 压片 制备 浸泡 冷却 | ||
【主权项】：
1.一种含有鱼肉成分的饵丝的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：A，将高直链淀粉大米依次进行淘洗、浸泡、汽蒸、冷水漂洗、汽蒸、冷却至室温备用；B，鱼糜的制备：取鱼肉，擂溃直到鱼肉变成粘稠的糊状物，得鱼糜备用；C，将经步骤A得到的大米与步骤B得到的鱼糜混合得到大米鱼糜混合物，在压片后烘干，切丝，得到饵丝；其中，鱼糜的添加量为大米的3%‑30%。
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