[发明专利]肠膜明串珠菌肠膜亚种、制备方法和应用有效
| 申请号： | 201810344233.1 | 申请日： | 2018-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN108265019B | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 刘笑笑;魏春雁;宋志峰;华晶忠;金永梅;李姝睿;段翠翠;樊慧梅;仇建飞;孟繁磊;张之鑫;马虹;杨建;王莹;王嵩 | 申请（专利权）人： | 吉林省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L19/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 130033 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明揭示了一种肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides)、制备方法及其应用，该肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides)其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC NO：M 2018129。该肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides)CCTCC NO：M 2018129具有高产酸能力和降解亚硝酸盐能力，且耐盐和耐酸碱，能提高产品营养品质的同时又能够延长产品贮藏期，开发了乳酸菌资源，有利于泡菜产业的发展，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 肠膜明串珠菌 肠膜 亚种 保藏 乳酸菌 制备方法和应用 中国典型培养物 产品营养 亚硝酸盐 耐酸碱 贮藏期 泡菜 降解 耐盐 制备 高产 应用 开发 | ||
【主权项】：
1.一种肠膜明串珠菌肠膜亚种(Leuconostoc mesenteroides subsp.Mesenteroides)在泡菜生产中的应用，所述肠膜明串珠菌肠膜亚种保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏号为：CCTCC NO：M 2018129，在4℃、6％的盐浓度下发酵制作泡菜。
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