[发明专利]一种青稞压缩饼干及制备方法在审
| 申请号： | 201810310528.7 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108514072A | 公开（公告）日： | 2018-09-11 |
| 发明（设计）人： | 达娃顿珠;涂国荣 | 申请（专利权）人： | 西藏雅鲁藏布食品有限公司;西藏高原特色产品工程技术研究中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/185;A23L29/00 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 何涛 |
| 地址： | 850000 西藏自治区拉萨*** | 国省代码： | 西藏;54 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞压缩饼干及制备方法，属于食品加工技术领域。一种青稞压缩饼干，包括按质量百分比计的下述原料：青稞粉50～65%、食用油10～20%、低聚糖浆5～10%、大豆分离蛋白粉4～10%、全脂奶粉3～10%、白砂糖3～10%、高麦芽糖3～5%及食盐2～8%；制备方法步骤为：A.原料处理，B.混料，C.压制。制得的青稞压缩饼干中微量元素丰富，膳食纤维及β～葡聚糖含量高，营养容易吸收，符合民族食俗，可作为藏区等地不可多得的代餐便携食品。 | ||
| 搜索关键词： | 压缩饼干 制备 白砂糖 食品加工技术领域 大豆分离蛋白粉 制备方法步骤 质量百分比 中微量元素 低聚糖浆 高麦芽糖 全脂奶粉 膳食纤维 原料处理 葡聚糖 青稞粉 食用油 便携 藏区 混料 食盐 压制 吸收 | ||
【主权项】：
1.一种青稞压缩饼干，其特征在于，包括按质量百分比计的下述原料：青稞粉 50～65%食用油 10～20%低聚糖浆 5～10%大豆分离蛋白粉 4～10%全脂奶粉 3～10%白砂糖 3～10%高麦芽糖 3～5%食盐 2～8%。
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