[发明专利]一种菠萝蜜营养面条有效
| 申请号： | 201810282042.7 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108283266B | 公开（公告）日： | 2022-02-15 |
| 发明（设计）人： | 方桂红;詹达谋;高群玉 | 申请（专利权）人： | 海南医学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571199 海南*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种菠萝蜜营养面条，属于食品领域。特别设计以菠萝蜜籽面粉和菠萝蜜果泥以及菠萝蜜籽抗性淀粉为主要原料的营养面条。菠萝蜜籽面粉的吸水性好，粘度高，稳定性能好、蛋白质的赖氨酸含量高，可以提升面条的弹性和韧性及蛋白质营养价值。同时，菠萝蜜籽的淀粉中直连淀粉含量高(36％)，抗性淀粉含量为62％；菠萝蜜籽淀粉压热酶解后抗性淀粉含量为75％，大大降低面条的血糖指数。菠萝蜜果肉富含多糖、矿物质和维生素C，提升面条的弹性及营养价值。同时赋予面条特有的菠萝蜜芳香味。该款面条既满足糖尿病患者和有糖尿病家族史的消费者对主食的低血糖指数的要求，又相比传统低血糖指数的全麦食品有着更好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝蜜 营养 面条 | ||
【主权项】：
1.一种菠萝蜜营养面条，其特征在于，所述的菠萝蜜面条含有：菠萝蜜籽面粉50‑100份，面粉40‑60份，菠萝蜜果肉5‑10份，水份25‑50份，盐0.5‑1份，冰水或者冰块1‑5份，菠萝蜜籽抗性淀粉1‑5份。
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