[发明专利]碱性盐的加工方法在审
| 申请号： | 201810281711.9 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108497445A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 金成燮 | 申请（专利权）人： | 浙江临安三和园竹盐食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 李海建 |
| 地址： | 311300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种碱性盐的加工方法，海盐经低温200℃～300℃烤制，经不断翻炒，使得海盐受热均匀，经烤制4～6min，海盐中的水分受热蒸发，海盐被烘干，继续翻炒海盐，并将烤制温度升温至400℃～500℃，并继续烤制4～6min后，海盐中的有害离子如cl离子等析出，其中有益的微量元素发生还原反应被氧化，海盐中苦味被去除，而析出的有害离子变成气体随受热的蒸汽排出，继续升温至600℃～800℃，海盐在继续翻炒烤制过程中发生膨化，获得最终可食用的海盐，从而优化了海盐的制备工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 海盐 烤制 翻炒 离子 受热 析出 碱性盐 还原反应 受热均匀 制备工艺 苦味 微量元素 可食用 烘干 排出 膨化 去除 加工 蒸汽 蒸发 优化 | ||
【主权项】：
1.一种碱性盐的加工方法，其特征在于，包括步骤：1)烤制温度加温至200℃～300℃，加入预定分量的海盐，翻炒烤制4～6min；2)继续翻炒所述海盐，并在第一预定时间内，将所述烤制温度加温上升至400℃～500℃；3)继续翻炒所述海盐4～6min，将所述烤制温度加温上升至600℃～800℃，待所述海盐膨化后，将膨化后的所述海盐取出。
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