[发明专利]一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法

摘要

本发明涉及淀粉生产技术领域，特别公开了一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法。该耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，采用复合酶法改性马铃薯淀粉，通过糖化酶和淀粉酶从外部向内部的酶作用路径，结合葡萄糖苷转移酶从内部向外部的酶作用路径对大颗粒马铃薯淀粉进行复合酶解以制备表面多孔分布均匀、内部具有湿度的孔径和孔深的耐高温、吸附性能高的多孔淀粉颗粒。本发明工艺简单，制备周期短，不需要添加特殊设备，生产成本低，适于工业化生产，且生产期间不需要任何添加剂，安全无污染。

主权项

1.一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，以马铃薯淀粉为原料，其特征在于：利用糖化酶、淀粉酶和葡萄糖苷转移酶对马铃薯淀粉依次进行酶水解和转糖苷作用，得到产品，其具体包括如下步骤：（1）将马铃薯淀粉调制成淀粉浆液，调节淀粉浆液的pH值后加入糖化酶酶解，之后钝化酶活；（2）调节酶解液pH值后继续加入淀粉酶，酶解后钝化酶活；（3）调节酶解液pH值后，加入葡萄糖苷转移酶酶解，之后钝化酶活，将酶解液离心、冷冻干燥，得到产品。