[发明专利]高纯度低聚异麦芽糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201810244225.X | 申请日： | 2018-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN108546724A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 丘春洪;李新杰;董英炎 | 申请（专利权）人： | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/18;C12P19/16;C12P19/12;C12P19/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 王闯 |
| 地址： | 526000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高纯度低聚异麦芽糖及其制备方法，涉及保健食品技术领域，该方法将淀粉液化物先在β‑淀粉酶和普鲁兰酶作用下进行糖化，然后使用转苷酶使糖化分子结构键合位置发生改变，转化成带支链结构的低聚异麦芽糖，随后通过膜过滤去除成分中的葡萄糖，将葡萄糖含量降到8～10％，同时使低聚异麦芽糖含量从50％提高至80％以上，然后再通过活性酵母菌发酵将葡萄糖含量能降至1％以下，提纯后低聚异麦糖含量达到92％以上，IG2+P+IG3含量达48％以上，该方法相较于现有的低聚异麦芽糖制备方法，无论从产品质量还是生产成本方面上优势均更为突出，达到国内先进水平，具有生产成本低，生产效率高，适合工业化生产的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 低聚异麦芽糖 葡萄糖 制备 糖化 高纯度 淀粉酶 保健食品技术 低聚异麦糖 淀粉液化物 活性酵母菌 生产成本低 分子结构 键合位置 普鲁兰酶 生产效率 先进水平 支链结构 膜过滤 转苷酶 提纯 去除 生产成本 发酵 转化 | ||
【主权项】：
1.一种高纯度低聚异麦芽糖，其特征在于，所述高纯度低聚异麦芽糖中异麦芽低聚糖含量≥92％，IG2+P+IG3含量≥48％，葡萄糖≤1％，固形物含量≥75％。
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