[发明专利]一种酒曲及其制备方法

摘要

本发明提供了一种酒曲，包括以下原料：谷粉、曲药和水，其中，所述曲药包括以下原料：小牙皂、北细辛、良姜、胡苞子、山柰、黄柏、玉桂子、老洋花、大回、黄支子、甘草、升麻、公丁、独活、白芷、红豆叩、苍术、甘松、川姜、麻黄、八角、前胡、小茴、桂支、大皂、石膏、紫苏、活石、麦芽。本发明还提供了上述酒曲的制备方法。相比于现有技术，根据本发明提供的酒曲，曲药的原料包含多种中药材，通过对中药材合理选择和搭配，能够使酒曲具有补气养血、舒筋活血、理气和中、强筋键骨等功效，提升了酒曲的药用和营养价值；采用该酒曲酿造的高粱酒，酒液清澈透明，酒香芬芳馥郁，酒味甘醇棉柔，喝后不容易上头，且具有丰富的营养价值。

主权项

1.一种酒曲，其特征在于，包括以下原料：谷粉、曲药和水，其中，所述曲药包括以下原料：小牙皂、北细辛、良姜、胡苞子、山柰、黄柏、玉桂子、老洋花、大回、黄支子、甘草、升麻、公丁、独活、白芷、红豆叩、苍术、甘松、川姜、麻黄、八角、前胡、小茴、桂支、大皂、石膏、紫苏、活石、麦芽。