[发明专利]一种灵芝菌丝球果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 201810149993.7 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108175064A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 田长恩;陈琼华;周玉萍 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种灵芝菌丝球果冻及其加工方法，属于食品加工技术领域。以工厂化深层发酵生产所获得的新鲜灵芝菌丝球为原料，以普通果冻加工工艺为基础，将灵芝菌丝球与果冻有机结合，所制得的产品不仅色、香、味、形俱佳，而且营养丰富，成本低廉，食用方便。该加工方法的特点是科学加入新鲜灵芝菌丝球，增加了果冻新品种，赋予了果冻新的保健功能，提升果冻品质，消费市场广阔。灵芝能够调理心脑血管、胃、肝、肾、肺、内分泌、气血不足、神经衰弱和亚健康，具有美容肌肤、延年益寿、增强免疫力、改善睡眠、舒筋活络、增强体质等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 灵芝菌丝 食品加工技术领域 神经衰弱 延年益寿 保健功能 改善睡眠 美容肌肤 气血不足 深层发酵 食用方便 舒筋活络 心脑血管 有机结合 增强体质 工厂化 内分泌 亚健康 调理 新鲜 灵芝 消费市场 免疫力 加工 新品种 赋予 制作 生产 | ||
【主权项】：
1.一种灵芝菌丝球果冻，其特征在于，所述灵芝菌丝球果冻包含以下重量百分比的成分：灵芝菌丝球0.5％‑10％，白砂糖10％‑30％，卡拉胶1.0％‑2.5％，黄原胶0％‑0.3％，氯化钾0.1％‑0.50％，柠檬酸0.01％‑0.20％，余量为水。
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