[发明专利]一种黄油的提炼工艺在审
| 申请号： | 201810107734.8 | 申请日： | 2018-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN108077440A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 傲特更脑日布 | 申请（专利权）人： | 傲特更脑日布 |
| 主分类号： | A23C15/02 | 分类号： | A23C15/02;A23C15/06 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 017000 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种黄油的提炼工艺，具体工艺为：首先将牛奶在发酵罐内发酵成酸奶；将酸奶放入电加热搅拌罐内，加入乳清，加入的乳清和酸奶的质量比为1:10,升温到30‑35℃,搅拌40分钟，搅拌速度为1200转/分钟，提取漂浮在上面的奶油；将步骤二制备的奶油放入电热搅拌锅内进行搅拌加热，加热成液态状，提取上面漂浮的油脂；将步骤三中漂浮的油脂收集起来，将油脂转入到另一个电热搅拌锅内，加入小米，电热锅不停的搅拌，慢火熬炼成黄油，黄油降温后灌装即可。采用机械化制备，制备流程简单，且生产出来的黄油为标准化产品，各个批次的质量均相同；相对与传统的手工制备黄油较为节省时间，可批量化生产；制备的黄油纯度较好，口感较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 黄油 制备 酸奶 奶油 漂浮 电热 搅拌锅 放入 发酵 提炼 标准化产品 搅拌加热 油脂收集 传统的 电加热 电热锅 批量化 液态状 质量比 灌装 乳清 加热 小米 机械化 牛奶 转入 生产 | ||
【主权项】：
1.一种黄油的提炼工艺，其特征在于：所述的黄油的具体制备步骤为：步骤一、首先将牛奶在发酵罐内发酵成酸奶；步骤二、将酸奶放入电加热搅拌罐内，加入乳清，其中加入的乳清和酸奶的质量比为1:10，升温到30-35℃，搅拌40分钟，搅拌速度为1200转/分钟，提取漂浮在上面的奶油；步骤三、将步骤二制备的奶油放入电热搅拌锅内进行搅拌加热，加热成液态状，提取上面漂浮的油脂；步骤四、将步骤三中漂浮的油脂收集起来，将油脂转入到另一个电热搅拌锅内，加入小米，电热锅不停的搅拌，慢火熬炼成黄油，黄油降温后灌装即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于傲特更脑日布，未经傲特更脑日布许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810107734.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
