[发明专利]鸡枞菌营养液的制备方法在审
| 申请号： | 201810094819.7 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108065342A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 李湘利;刘静;苗仙仙;周生稳 | 申请（专利权）人： | 济宁学院 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 蔡绍强 |
| 地址： | 272001 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明鸡枞菌营养液的制备方法，属于食用菌加工技术领域，包括以下步骤：新鲜鸡枞菌采用电热恒温鼓风干燥箱于烘干，磨粉，过60目筛得鸡枞菌粉；称取鸡枞菌粉，加入蒸馏水，搅拌得到料液；将上述料液加热，调节pH，加入蛋白酶，震荡水解1.5‑2.5h，得到水解液；将上述水解液在沸水浴灭活10min，最后离心30min，取上清液即为鸡枞菌营养液。本发明采用蛋白酶对鸡枞菌中的蛋白质进行酶解，通过酶解鸡枞菌细胞间的蛋白质促进细胞游离，结合破碎制浆和蛋白酶的酶解作用，提高了鸡枞菌液中的多糖提取，促进了蛋白质的提取和水解；所得鸡枞菌营养液集多糖、蛋白质、抗氧化肽活性物质于一体，可制成饮料、口服液、胶囊或片剂、发酵饮料等功能性产品。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡枞菌 营养液 蛋白酶 蛋白质 水解液 酶解 水解 制备 蒸馏水 功能性产品 鼓风干燥箱 食用菌加工 细胞 电热恒温 多糖提取 发酵饮料 活性物质 抗氧化肽 料液加热 酶解作用 取上清液 沸水浴 口服液 称取 烘干 料液 灭活 磨粉 目筛 制浆 胶囊 破碎 游离 震荡 饮料 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种鸡枞菌营养液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)鸡枞菌粉的制备：新鲜鸡枞菌，采后用电热恒温鼓风干燥箱于55℃烘干，用粉碎机磨粉，过60目筛得鸡枞菌粉；2)配料：称取鸡枞菌粉，加入蒸馏水，搅拌得到料液；3)水解：将上述料液加热，调节pH，加入蛋白酶，震荡水解1.5-2.5h，得到水解液；4)后处理：将上述水解液在沸水浴灭活5-20min，最后离心20-30min，取上清液即为鸡枞菌营养液。
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