[发明专利]一种调味汤料的制作方法在审
| 申请号： | 201810086849.3 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108208692A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种调味汤料的制作方法，包括以下步骤：南瓜的预处理备用；南瓜蒸制，做成糊状；高汤制作；配料；按照配料表称取食用油、蒜子、灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精、米醋、高汤、南瓜糊；酸汤制作：炒锅烧热加入菜籽油、大豆油，油热后加入蒜蓉炒香，加入高汤，加入灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精及南瓜糊煮沸，再加入米醋搅拌均匀即成酸汤。本发明做出来的调味料汤汁用途广泛，可用于传统菜品酸汤肥牛的制作，也可用于餐饮面条、粉丝汤、火锅等。 | ||
| 搜索关键词： | 高汤 南瓜 酸汤 制作 调味汤料 鸡精 鸡汁 可用 米醋 浓汤 味精 大豆油 灯笼 菜籽油 预处理 煮沸 调味料 食用油 菜品 炒锅 炒香 称取 肥牛 粉丝 糊状 蒜蓉 蒜子 汤汁 蒸制 火锅 备用 面条 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种调味汤料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：南瓜的预处理备用；步骤二：南瓜蒸制，做成糊状；步骤三：高汤制作；步骤四：配料；按照配料表称取食用油、蒜子、灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精、米醋、高汤、南瓜糊；步骤五：酸汤制作：炒锅烧热加入菜籽油、大豆油，油热后加入蒜蓉炒香，加入高汤，加入灯笼辣椒酱、上汤鸡汁、浓汤汤底、鸡精、味精及南瓜糊煮沸，再加入米醋搅拌均匀即成酸汤。
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