[发明专利]一种全麦面粉的制作工艺

摘要

本发明提供了一种全麦面粉的制作工艺，包括依次进行的脱壳、研磨、筛分、营养物质加工处理、包装的步骤，所述营养物质加工处理包括依次进行的以下步骤：高温杀菌、膨化、粉碎、去杂；所述包装的步骤包括：）将去除杂质的混合物独立封装；）将筛分得到的面粉装袋，用封装线将装有面粉的袋与步骤）中的独立封装袋封装于一体。本发明在保证面粉口感的同时，能够保留面粉的大部分营养，满足消费者对于营养和口感的双重需求。本发明适用于制作面粉类粮食制品。

主权项

1.一种全麦面粉的制作工艺，它包括依次进行的脱壳、研磨、筛分、营养物质加工处理，以及包装的步骤，其特征在于：所述营养物质加工处理包括依次进行的以下步骤：1）高温杀菌：将脱壳去除的物质，以及筛分出来的混合物混合后进行高温杀菌处理，令所有混合物初步熟化；2）膨化：将步骤1）中高温处理的混合物进行高温膨化，令其进一步熟化；3）粉碎：将步骤2）中膨化成熟的混合物进行粉碎；4）去杂：将步骤3）中粉碎后的混合物去除杂质；所述包装的步骤包括：）将步骤4）中去除杂质的混合物独立封装；）将筛分得到的面粉装袋，用封装线将装有面粉的袋与步骤）中的独立封装袋封装于一体。