[发明专利]无菌蛋白质饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201780014223.5 | 申请日： | 2017-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN108697108B | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | M·沃尔夫;E·史密斯;J·法尔博 | 申请（专利权）人： | 通用磨坊公司 |
| 主分类号： | A23C3/02 | 分类号： | A23C3/02;A23C11/02;A23L2/66 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 通过将饮料成分混合在一起来制备无菌饮料产品。该饮料成分包括蛋白质源，诸如乳蛋白质浓缩物，和至少一种缓冲剂，其中该至少一种缓冲剂包括小苏打。优选地，该至少一种缓冲剂还包括柠檬汁浓缩物。使用至少一种缓冲剂将饮料成分的pH调节至6.7‑7.0的水平。然后将饮料成分加热至至少139℃，并且该至少一种缓冲剂防止蛋白质源在加热过程中沉淀。然后，将饮料成分包装为多种无菌饮料产品。 | ||
| 搜索关键词： | 无菌 蛋白质 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.制备无菌饮料产品的方法，包括：将饮料成分进行混合，其中所述饮料成分包括蛋白质源和至少一种缓冲剂，所述至少一种缓冲剂包括小苏打，其中混合所述饮料成分包括使用至少一种缓冲剂将所述饮料成分的pH调节至6.7‑7.0的水平；将所述饮料成分加热至至少139℃，所述至少一种缓冲剂防止所述蛋白质源在加热过程中沉淀；和将所述饮料成分包装为多种无菌饮料产品。
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