[实用新型]一种卤牛肉注射腌制装置有效
| 申请号： | 201720464775.3 | 申请日： | 2017-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN207836694U | 公开（公告）日： | 2018-09-11 |
| 发明（设计）人： | 杨广富 | 申请（专利权）人： | 山东省阳信广富畜产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张桂松 |
| 地址： | 251800 山东省滨*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本实用新型属于肉食品加工技术领域，具体涉及一种卤牛肉注射腌制装置，包括注射腌制池、腌料罐，其特征在于：注射腌制池的侧壁设置有加热层，注射腌制池底部设置有刺针，刺针通过进入管连通至腌料罐的中下方，刺针上分布有透射腌料的通孔，进入管上还设置有供料泵；注射腌制池的底部还通过流出管连通至腌料罐的中上方，流出管上设置有过滤器和静止罐。本实用新型的有益效果是，装置将传统的干腌法和湿腌法相结合，采用干湿集合的方法，卤牛肉外层干腌，内层通过刺针的刺穿作用，插入卤牛肉内部，供入腌料，克服传统方式湿腌法在卤牛肉表面形成的液体张力，便于腌料的内部扩散，腌制效果好，提高口味，减少了腌制时间，效率高，利于实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 腌料 卤牛肉 注射 腌制池 腌制 刺针 本实用新型 进入管 流出管 干腌 连通 过滤器 肉食品加工 表面形成 传统方式 传统的 供料泵 侧壁 刺穿 内层 热层 通孔 透射 静止 口味 集合 扩散 | ||
【主权项】：
1.一种卤牛肉注射腌制装置，包括注射腌制池、腌料罐，其特征在于：注射腌制池的侧壁设置有加热层，注射腌制池底部设置有刺针，刺针通过进入管连通至腌料罐的中下方，刺针上分布有透射腌料的通孔，进入管上还设置有供料泵；注射腌制池的底部还通过流出管连通至腌料罐的中上方，流出管上设置有过滤器和静止罐。
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