[发明专利]一种蜂蜜醋及其制作方法在审
| 申请号： | 201711485164.8 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108018188A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王勇;王勇辉;俞春山;苟春梅;王五杰 | 申请（专利权）人： | 新疆笑厨食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 舒梦来 |
| 地址： | 835000 新疆维吾尔自治*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种蜂蜜醋及其制造方法，属于发酵醋类技术领域，是在普通食醋酿造的醋醅阶段，将醋醅分别进行淋制和熏制，在淋制制成的淋醅中按比例加入蜂蜜，混合均匀后，进行为期40天的室外晾晒；在熏制醋醅中按一定重量比添加花椒、黄芪、小茴香、八角、枸杞子、白豆蔻等香料，稳火烘焙，制成熏醋，将熏醋和淋制醋按比例混合，均匀过滤灭菌后，最终沉淀分料包装获得蜂蜜醋；熏醋添加了八角、花椒和白豆蔻，在提升食醋口感、香味的同时，添加物可以相互提升品质，兼具药性作用，高温暴晒水分蒸发使蜂蜜醋更加绵纯、甘甜、酸爽，与熏醋混合后进一步提升了醋品质，具有美容、缓解关节疼痛、治疗痛风、保护肝脏、提高记忆力的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种蜂蜜醋，按其重量比，包括以下组分：熏醋330重量份，融合淋醅620重量份，蜂蜜100重量份，食盐5-10重量份，饴糖10-15重量份，味素4-6重量份，香精4-6重量份，色素3-5重量份，乙基麦芽酚0.1-0.5重量份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新疆笑厨食品有限公司，未经新疆笑厨食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711485164.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
