[发明专利]一种纯天然腐乳制作方法在审
| 申请号： | 201711469376.7 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN108077448A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 陈章化 | 申请（专利权）人： | 广东中膳健康产业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510620 广东省广州市天河区元*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯天然腐乳制作方法，其方法是：在1‑15°的温度和干燥环境下，将豆腐块自然发酵后，并长霉毛5‑15mm时进行干燥处理，使霉毛进行软化，然后放进储存罐中，并添加些辅料腌制一段时间制成腐乳成品。本发明操作简单，无任何化学添加剂，食用方便，口味可口，具有纯天然口味，且采用本发明方法制作的腐乳硬性较好，不易夹烂，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 食用方便 口味 制作 化学添加剂 干燥处理 干燥环境 自然发酵 豆腐块 腌制 长霉 软化 储存 | ||
【主权项】：
1.一种纯天然腐乳制作方法，其特征是：在1-15°的温度和干燥环境下，将豆腐块自然发酵后，并长霉毛5-15mm时进行干燥处理，使霉毛进行软化，然后放进储存罐中，并添加些辅料腌制一段时间制成腐乳成品。
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